近日，由國家市場監(jiān)督管理總局指導(dǎo)，中國烹飪協(xié)會主辦的“2025餐飲業(yè)食品安全創(chuàng)新實踐產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展推進會”在京召開。圍繞“尚德守法共享食安”主題，來自政府部門、學(xué)術(shù)界、企業(yè)及社會各界代表匯聚現(xiàn)場，共同探討餐飲業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称钒踩l(fā)展，探索創(chuàng)新餐飲新消費場景，推動行業(yè)持續(xù)、健康、高質(zhì)量發(fā)展。
中國烹飪協(xié)會會長楊柳在致辭中指出，食品安全是人民群眾對美好生活的最基本需要，也是餐飲業(yè)穩(wěn)健發(fā)展的基石。本次會議將認真落實中央關(guān)于食品安全系列重要指示精神，突出宣傳“尚德守法共享食安”的主題，深入踐行餐飲業(yè)新發(fā)展理念，共促餐飲食品安全新未來。食品安全工作需要政府部門、行業(yè)協(xié)會和企業(yè)主體在內(nèi)的社會各界多元力量攜手參與，共同構(gòu)建全鏈條協(xié)同發(fā)展的良好格局，進而形成共建、共治、共享的食品安全社會治理新體系。
楊柳強調(diào)，中國烹飪協(xié)會將發(fā)揮行業(yè)引領(lǐng)作用，不斷加強法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)宣貫、標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)等工作，引導(dǎo)餐飲業(yè)、平臺企業(yè)誠信自律，落實食品安全主體責(zé)任；規(guī)范經(jīng)營，維持餐飲市場良好經(jīng)營秩序。同時，按照商務(wù)部辦好“中華美食薈”活動要求，舉辦各具特色的餐飲促消費活動。
為應(yīng)對老齡化社會需求，由中國烹飪協(xié)會和平安臻頤年共同牽頭起草的團體標(biāo)準(zhǔn)《老年人膳食設(shè)計與烹飪技術(shù)規(guī)范》也同期發(fā)布。該標(biāo)準(zhǔn)是中國烹飪協(xié)會發(fā)布的聚焦老年人膳食設(shè)計的團體標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定了65歲以上老年人膳食設(shè)計與烹飪技術(shù)的基本要求、食譜設(shè)計、食材選擇、烹飪方法、調(diào)配要求以及改進與優(yōu)化。該標(biāo)準(zhǔn)將率先應(yīng)用于平安臻頤年康養(yǎng)社區(qū)及其合作機構(gòu)，旨在幫助老年人更好地實現(xiàn)合理膳食、均衡營養(yǎng)的目標(biāo)，助力老年人健康生活。
來源：經(jīng)濟參考網(wǎng)