作為2025年“中華美食薈”系列餐飲促消費活動之一，由中國飯店協會主辦的“二十四節令美食促消費活動”7月24日在南京啟動。活動以節氣文化為紐帶，旨在推動節氣飲食與現代餐飲產業、餐飲消費新場景等深度融合，助力餐飲業高質量發展。

餐飲是服務消費的重要領域。國家統計局數據顯示，上半年我國餐飲收入27480億元，同比增長4.3%。近年來，節氣飲食在傳承中不斷煥新的同時，也在推動消費升級、催生餐飲消費新場景等方面發揮著重要作用。

“新形勢下，餐飲行業增長需要新動能、新場景。”中國飯店協會會長陳新華說，節氣與我國飲食習俗緊密相連，講求日常飲食與自然在時序中的和諧統一，將二十四節令美食與現代餐飲消費相結合，是“美食+文化”的重要創新場景。

在活動啟動現場，名為“時序之宴”的四季宴席展區引人駐足。展區以地標時令食材為脈絡，通過呈現春季“綠柳迎春全素宴”、夏季“魯風浮夏饌”、秋季“秋韻宴”、冬季“盛唐餃子宴”四季宴席的50余道節氣創新菜品，具象化“順時而食”的傳統飲食觀念，并通過菜品創新彰顯綠色、健康消費理念。

陳新華表示，中國飯店協會將以第二十六屆中國美食節等重點活動為抓手，搭建交流和展示平臺，發布“2025二十四節氣菜”、節令食品、地標美食等，以品牌活動提升企業和地方節令美食、節令食材的創新力影響力，讓“應時而食”成為促消費的新風尚。

“我們將培育節令美食名菜、名店、名小吃、傳承人，打造節令美食國貨潮品品牌。同時，發布一批節令美食制作技術標準，推動節令美食進酒店、進團餐、進連鎖餐飲。”陳新華說，協會還將結合各地體育賽事，推廣國潮美食、弘揚優秀餐飲文化，促進體育與餐飲消費相互賦能。（記者王雨蕭）

【責任編輯:王頔】

來源：新華社